Вести

Како научно и разумно планирати и изградити погоне за прераду меса, веома је важно за компаније које се баве производњом меса, а посебно оне компаније које се само баве прерадом меса често се сусрећу са проблематичним проблемима.Разумно планирање ће добити двоструко већи резултат уз упола мање труда у глатком процесу изградње.У супротном, не само да ће губитак радних сати и прерада повећати цену изградње, већ ће неки чак и престати да раде нормално.Као одговор на горе наведене проблеме, када се гради фабрика за прераду меса, кратак преглед рада и пратећих ствари је за вашу референцу.

1. План обима обраде и врсте производа

Пре свега, потребно је разјаснити обим прераде и врсту прерађевина, као што су: свеже месо, резано месо, месне прерађевине и дубоко прерађени производи од меса и др., у смислу обима производње и сорти обраде, потребно је испунити тренутне захтеве обраде , Такође размотрите продужење накнадне обраде.

2. Локација постројења за прераду

Локација постројења за прераду која је подвргнута геолошким истраживањима треба да буде простор са погодним саобраћајем, електроенергетским постројењима, довољним изворима воде, без штетних гасова, прашине и других извора загађења, као и са лаким испуштањем отпадних вода.Фабрика за прераду баитиао за клање је далеко од густо насељених подручја;погон за дубинску прераду месних производа (радионица) може се изградити на одговарајућем месту у граду уз сагласност месне службе за урбанизам и здравство.

3. Пројектовање постројења за прераду

Дизајн и распоред радионице морају бити у складу са технологијом обраде производа и поступцима обраде, као и са захтевима безбедности зграда, санитације и заштите од пожара.Опремљене комплетним објектима, главна прерађивачка радионица и помоћне радионице су разумно распоређене, а процеси у свакој прерађивачкој радионици су неометани и имају добру изолацију и услове осветљења.Врата и прозори, преградни зидови, ниво приземља, одводни ров, плафон, декорација и сл. у радионици морају бити у складу са безбедношћу хране Хигијенски стандард конструкције, развода струје, осветљења, водовода и одвода, као и места за снабдевање топлотом треба уредити на месту.Подручје постројења и магистралне саобраћајнице треба оплеменити, а магистралне путеве допунити тврдим коловозима погодним за саобраћај возила и предвидети путеве који воде ка различитим подручјима.Подручје постројења треба да има добар систем водоснабдевања и одводњавања.

4. Избор опреме

Опрема за прераду игра виталну улогу у ефикасности и квалитету прерађених производа.Свако прерађивачко предузеће придаје велику важност избору опреме која одговара захтевима обраде и представља велику главобољу.Пре свега, неопходно је тачно лоцирати врсту потребне опреме.Свака опрема за обраду мора бити пројектована и произведена у строгом складу са различитим процесима својих производа.Опрема има јаке професионалне захтеве у погледу функције, хигијене, безбедности и издржљивости.Опрема није само свеобухватне и разумне структуре, већ и лепа и фина споља., У конфигурацији комплетне опреме за обраду, механичка опрема је уско повезана са током процеса и повезаним параметрима.Покушајте да изаберете опрему истог произвођача како бисте добили професионалну и разумну усклађеност опреме, погодну постпродајну услугу и одговарајућу техничку подршку.

5. Повезани објекти

Погон за прераду се састоји од главне производне радионице и других пратећих комплетних објеката, који треба да буду укључени у планирање погона.Посебни објекти и опрема морају проћи релевантне процедуре одобрења.1. Електрична енергија: Капацитет наведеног напајања треба да буде већи од укупног електричног оптерећења израчунатог у постројењу за прераду, и треба да буде опремљен са контролном собом ниског притиска гаса и контролном опремом.Посебну опрему или посебне производне просторе треба опремити опремом за хитно напајање;2. Снабдевање водом: довољно Квалитет воде извора воде или опреме за водоснабдевање мора да испуњава санитарне стандарде.Ако су потребни објекти за складиштење воде, треба предузети мере против загађења како би се олакшало редовно чишћење и дезинфекција;3. Складиштење у хладњачама: У складу са обимом прераде производње и периодом обрта производа, капацитет складиштења за брзо замрзавање, складиштење у хладњачама и складиштење свежег производа треба да се распореди на одговарајући начин.Локација треба да буде погодна за транспорт производа унутра и ван;4. Извор топлоте: Извор топлоте углавном укључује котлове, цевоводну пару и природни гас.Ако се користи котловска пара, котларница треба да буде на довољној безбедној удаљености од радионице, стамбеног простора или простора за рад особља и да има заштитне објекте;5. Остало: гараже, складишта, канцеларије, инспекције квалитета итд. треба да буду доступне у складу са стандардима који се користе. Одговарајуће подударање.

6. Особље

Фабрици су потребни обучени и квалификовани здравствени оператери, а такође би требало да буде опремљена руководећим особљем са пуним радним временом, које не само да може да производи висококвалитетне и квалификоване производе, већ и да буде у стању да правилно рукује и одржава машине и опрему.

7. Резиме

Месна храна је важна индустрија за економски развој.У оквиру научног и разумног постројења за прераду меса и професионалне опреме за прераду меса успостављен је ефикасан механизам управљања месном храном.Морамо ефикасно да обезбедимо висококвалитетне производе тржишту., Здрава храна од меса, али и да квалитетни, здрави месни производи буду стабилни и трајни, посебно је потребно више референци компанијама које су тек ушле у прераду месне хране.