Вести из индустрије
-
Која је сврха и начин рада котла за стерилизацију на високим температурама?
У производној линији за прераду хране, високотемпературна стерилизација је веома важна.Главна мета стерилизације је Бациллус ботулинум, који може произвести токсине који наносе смртоносну штету људском телу.То је анаеробна бактерија отпорна на топлоту која може бити изложена...Опширније -
Сојина вегетаријанска кобасица од шунке
Користећи протеине ткива соје, рафинисани прах коњац, протеински прах и биљно уље као главне сировине, структурне карактеристике сваке компоненте се користе за замену животињског меса и тестирање технологије прераде вегетаријанског меса и кобасица од шунке.Основни...Опширније -
Како научно и разумно планирати и изградити фабрику за прераду меса?
Како научно и разумно планирати и изградити погоне за прераду меса, веома је важно за компаније које се баве производњом меса, а посебно оне компаније које се само баве прерадом меса често се сусрећу са проблематичним проблемима.Разумно планирање ће добити дупло већи резултат уз упола мањи учинак...Опширније -
Нова смрзнута храна за кућне љубимце
1. Састав сировина у тежинским деловима: 100 делова за сточно и живинско месо, 2 дела за воду, 12 делова за глукозу, 8 делова за глицерин и 0,8 делова за кухињску со.Међу њима, сточно месо је пилетина.2. Процес производње: (1) Припрема: Пре-т...Опширније -
Принцип и предности вакуумске мешалице за тесто
У процесу производње производа од брашна, мешање теста је процес директно везан за квалитет производа од брашна.Први корак мешења је да се дозволи да сирово брашно упије влагу, што је погодно за каландрирање и формирање у наредном процесу.ја...Опширније -
Технологија прераде брзо замрзнутих свињских конзерви од јагода
Састојци: Свеже свињско месо 250г (однос масноће и помаса 1:9), сок од јагоде 20г, бели сусам 20г, со, соја сос, шећер, црни бибер, ђумбир итд. Технолошки поступак: прање меса → млевење меса → мешање (стављање зачини и сок од јагоде) → брзо замрзавање → одмрзавање...Опширније -
Зашто су кобасице запечаћене алуминијумским копчама?
Кобасице су веома разноврсна намирница у нашем свакодневном животу, могу се јести директно или додати у другу храну како би се побољшао укус, али да ли знате зашто су два краја кобасица запечаћена алуминијумским копчама?Прво, пар...Опширније -
Карактеристике и предности вакуум машине за гњечење теста
Вакум машина за гњечење теста симулира принцип ручног мешења у вакуумском стању, тако да се глутенска мрежа може брзо формирати, а мешање и мешање воде се повећава за 20% на основу конвенционалног процеса.Брзо мешање омогућава пшеничним протеинима да апсорбују воду у ...Опширније