1. Састав сировина у тежинским деловима: 100 делова за сточно и живинско месо, 2 дела за воду, 12 делова за глукозу, 8 делова за глицерин и 0,8 делова за кухињску со.Међу њима, сточно месо је пилетина.
2. Производни процес:
(1) Припрема: Претходно третирати стоку и месо перади да би се добило неколико комада сточног и живинског меса;припремити сточно и живинско месо, воду, глукозу, глицерол и со према формули у односу;
(2) Одмрзавање: одаберите релативно комплетно месо стоке и живине и ставите га у окружење од 10°Ц да се природно одмрзава 12 сати;
(3) Исеците на комаде: уклоните тетиву, кожу и маст са потпуно одмрзнутог меса и живине и исеците на комаде да бисте добили сточно и живинско месо у облику блока;облик сточног и живинског меса је тракасти, квадратни, ромб, троугао или други облици
(4) Чишћење: Исечено сточно и живинско месо ставите у чисту воду и поново оперите, потопите у текућу воду 20 минута;
(5) Одводњавање: Опрану стоку и живинско месо ставите у посуду за одвод воде и оцедите 60 минута на 5 ℃;
(6) Тумбле: Ставите формулу количине сточног и живинског меса у посуду, а затим додајте количину воде, глукозе, глицерина и соли;укључите машину за превртање да бисте добили прву мешавину меса стоке и живине;контрола Параметри су следећи: Након што се машина за гњечење у посуди евакуише на -0,06Мпа, при брзини од 60р/мин, ротираће се напред 10 минута и уназад 10 минута;
(7) Стајање: Ставите прву мешавину меса стоке и живинског меса у посуду и оставите да одстоји на -8 °Ц 4 сата да добијете другу мешавину стоке и меса перади;
(8) Ставите посуду и печење: Ставите другу мешавину меса стоке и живинског меса на мрежасти плех, а затим је ставите у просторију за сушење на сушење.Температура сушења је 45 ° Ц, а време сушења је 6 сати.Добра трећа мешавина меса стоке и живине;
(9) Хлађење: хлађење треће мешавине стоке и меса перади на нормалној температури и сувом окружењу да би се добила четврта мешавина меса стоке и живинског меса;температура хлађења је 30 ° Ц, влажност ваздуха је 40%, а време хлађења је 6 сати;
(10) Брзо замрзавање: Четврту мешавину стоке и живинског меса ставите у складиште за брзо замрзавање за замрзавање да бисте добили пету мешавину стоке и меса перади;температура смрзавања -40 ° Ц, време замрзавања 8 сати;
(11) Сушење замрзавањем: Ставите пету мешавину меса стоке и живине у канту за сушење замрзавањем да бисте добили замрзнуту храну за кућне љубимце.Време лиофилизације је 20 сати, а температура лиофилизације је -50 ° Ц.
(12) Детекција метала: Добијену лиофилизовану храну за кућне љубимце ставите на мрежасту тацну, и одаберите производе који садрже металне компоненте кроз детектор метала;параметри детекције метала Фе: 2мм, СуС: 1мм;
(13) Паковање: Користите вакуум машину за вакумско паковање, степен вакуума -0,04МПа.
(2) Брзо замрзавање.Ставите узорак у замрзивач и замрзните на -18 ° Ц.
(3) Печење.Уклоните материјал, ставите га у плех за печење и пошаљите у рерну.(Ватра горе-доле, пеците на 150 ℃ 5 минута, а затим окрените на 130 ℃ 10 минута).Очувано месо премажите припремљеним медом водом и поново га ставите у рерну (ватра горе-доле, 130 ℃, 5 мин).Извадите, прекријте подмазаним папиром, окрените преко плеха, премажите медом водом и на крају ставите у рерну (горе-доле ватра, 130 ℃, 20 мин ван рерне).Печено месо исеците на правоугаони облик.
Време објаве: 22.08.2020