• 1

Вести

1. Састав сировина у тежинским деловима: 100 делова за месо стоке и живине, 2 дела воде, 12 делова глукозе, 8 делова глицерина и 0,8 делова кухињске соли. Међу њима је месо стоке пилетина.

2. Производни процес:

(1) Припрема: Претходно третирати месо стоке и живине да би се добило неколико комада меса стоке и живине; припремити месо стоке и живине, воду, глукозу, глицерол и сол према односу формуле;

(2) Одмрзавање: изаберите релативно потпуну стоку и месо живине и ставите га у окружење од 10 ° Ц да се природно одмрзава 12 сати;

3

(3) Исеците на комаде: уклоните тетиву, кожу и масноћу са потпуно одмрзнутог меса и живине и исеците на комаде да бисте добили стоку и месо живине у облику блока; облик меса стоке и живине је тракасти, квадратни, дијамантски, троугласти или други облици

(4) Чишћење: Стављено месо стоке и живине ставите у чисту воду и поново оперите, потопите га у текућу воду 20 минута;

(5) Дренажа: Опрано месо стоке и живине ставите на одводно лежиште да се вода испразни и исцедите 60 минута на 5 ℃;

(6) Превртање: Убаците количину формуле стоке и меса живине у машину, а затим додајте количину воде, глукозе, глицерина и соли у формулу; укључите машину за сушење да бисте добили прву мешавину меса стоке и живине; Контролни параметри су следећи: Након што се мешалица за прање евакуише на -0.06Мпа, брзином од 60р / мин, ротираће се напред 10 минута и 10 минута уназад;

(7) Стајање: Ставите прву смешу меса стоке и живине у контејнер и оставите да одстоји 4 сата на -8 ° Ц да би се добила друга смеша меса стоке и живине;

(8) Ставите посуду и печење: Ставите другу мешавину стоке и меса живине на мрежну тацну, а затим је ставите у сушницу за сушење. Температура сушења је 45 ° Ц, а време сушења је 6 сати. Добра трећина мешавине стоке и живине;

(9) Хлађење: хлађење треће смеше меса стоке и живине у нормалној температури и сувом окружењу да би се добила четврта смеша меса стоке и живине; температура хлађења је 30 ° Ц, влажност ваздуха је 40%, а време хлађења је 6 сати;

(10) Брзо замрзавање: Ставите четврту смешу меса стоке и живине у складиште за брзо замрзавање ради замрзавања како бисте добили пету смешу меса стоке и живине; температура смрзавања -40 ° Ц, време смрзавања 8 сати;

(11) Лиофилизација: Пету смешу меса стоке и живине ставите у канту за лиофилизацију за сушење како бисте добили лиофилизовану храну за кућне љубимце. Време лиофилизације је 20 сати, а температура лиофилизације -50 ° Ц.

(12) Откривање метала: Добијену лиофилизовану храну за кућне љубимце ставите на мрежну тацну и кроз детектор метала одаберите производе који садрже металне компоненте; параметри за откривање метала Фе: 2 мм, СуС: 1 мм;

(13) Паковање: За вакуумско паковање користите вакуум машину, степен вакуума -0,04МПа.

(2) Брзо замрзавање. Ставите узорак у брзи замрзивач и замрзните на -18 ° Ц.

(3) Печење. Уклоните материјал, ставите га у плех за печење и пошаљите у рерну. (Горе и доле, пеците на 150 ℃ 5 минута, а затим окрените на 130 ℃ 10 мин). Припремљени мед премажите водом на конзервираном месу и поново га пошаљите у рерну (ватра горе-доле, 130 ℃, 5мин). Извадите је, прекријте слојем подмазаног папира, окрените је преко плеха, оперите меденом водом и на крају пошаљите у рерну (ватра горе и доле, 130 ℃, 20 минута може да изађе из рерне). Печено месо исеците у правоугаони облик.


Време објављивања: август-22-2020