• 1

Вести

Састојци: Свежа свињетина 250г (омјер масти и немасних састојака 1: 9), сок од јагоде 20г, бели сезам 20г, сол, соја сос, шећер, црни бибер, ђумбир итд.

Технолошки поступак: прање меса → млевење меса → мешање (стављање зачина и сока од јагоде) → брзо замрзавање → одмрзавање → печење → сечење.

Кључне тачке рада:

(1) Кондиционирање конзервираног меса. Изаберите свињетину која је прошла здравствени преглед, уклоните везивно ткиво, мрље од крви итд., А масноћу и немасно месо самељите у млевено месо помоћу млина за месо. Зачините сок од јагоде у низу. Додајте сол, соја сос, шећер, црни бибер, соја сос, ђумбир, пречишћену воду итд. Горњи материјали су поново мешани. Извадите промешане замке и ставите их на подмазани папир, а затим покријте пластичном фолијом, а затим свињске дојке од јагоде утисните у танку кришку.

1

(2) Брзо замрзавање. Ставите узорак у брзи замрзивач и замрзните на -18 ° Ц.

(3) Печење. Уклоните материјал, ставите га у плех за печење и пошаљите у рерну. (Горе и доле, пеците на 150 ℃ 5 минута, а затим окрените на 130 ℃ 10 мин). Припремљени мед премажите водом на конзервираном месу и поново га пошаљите у рерну (ватра горе-доле, 130 ℃, 5мин). Извадите је, прекријте слојем подмазаног папира, окрените је преко плеха, оперите меденом водом и на крају пошаљите у рерну (ватра горе и доле, 130 ℃, 20 минута може да изађе из рерне). Печено месо исеците у правоугаони облик.


Време објављивања: април-27-2020